泥蒿，相信应该有很多人对这个词会很陌生吧，那泥蒿是什么呢？
泥蒿本事一种野生的植物，在中国大部分地区都有很好的生长，而且知道上世纪九十年代的时候，湖北地区才率先人工培植出泥蒿，而且不仅仅能培养出普通的泥蒿，还能培养出泥蒿中柳叶青梗蒿这种品质最好的泥蒿种类，而且这种泥蒿也是泥蒿品类中营养价值最高的一种。
泥蒿其实是属于草本植物，是一种很受喜爱的一种蔬菜。它的口感比较清脆鲜嫩，有独特的风味，味道有点辛香，而且具有很高的营养价值，而做法有好多种，可以凉拌，烹炒，腌制等，需要注意的是，它一般只吃嫩茎，叶子是比较少吃的，因为叶子口感远远没有泥蒿根茎的味道鲜美，所以人们尽量避免选择食用泥蒿的叶子。
说到泥蒿的营养价值，泥蒿是集药用和食用为一身的养生保健的食材，可以说是比较的的食材的那一种，她富含有很多微量元素，如锌，铁元素等，有很好的补脑，防衰老的作用。除处之外泥蒿还有人体净化剂的美称，可以很好的清除人体的垃圾，多余的脂肪，能起到降低血压血脂，增强免疫力的作用。
因为泥蒿口感独特，是一种优良的蔬菜品种，而且还可以制作成蒿茶，而这种茶的有非常明显的特点，它不同于普通的茶叶，用干净的玻璃杯冲蒿茶，几天下来，杯子都不会有一点茶垢，如果是普通正常的茶叶，每次冲完后就会有很多的茶垢。蒿茶有很好的解酒护肝，养胃健脾的作用因此泥蒿的价值是不言而喻。
泥蒿营养价值如此的高，那它适宜哪些人群食用呢，一般人都可以吃泥蒿，但是要注意的是不要吃过多，吃过多的泥号容易引起上火。泥蒿有利膈，行水，开胃，解*等功效，所以有以下症状的人可以适当的使用。如有胃气虚弱症状，浮肿病症的患者可以适当的食用泥蒿，可以有效的缓解上述的症状。民间也会使用泥蒿来治疗急性的传染性肝炎。
泥好累由于它的营养物质丰富，它的价值都可以和马铃薯相媲美了，而且泥蒿的特殊香气来源于它自身的芳香油，因此也可制成香料，同时也具备防癌防治高血压，糖尿病等功效，有很好的降低血糖的作用。
泥蒿营养价值这么高，那有几种做法还是很棒的。像凉拌泥蒿就不错。首先在锅中烧开水，然后加入适量的食用油和食盐，然后将清洗干净的泥蒿加入锅中，焯水变色后捞出沥干待用，将沥干的泥蒿摆盘后依次加入适量的生抽，黑醋，香油，食盐等搅拌均匀便可食用。
还有就是泥好啦炒腊肉：首先将泥蒿洗干净切成均匀的段状待用，腊肉加入温水中浸泡十五分钟后洗去表面的食盐然后切片后待用。炒锅烧热，加入食用油，倒入备好的腊肉翻炒出油后继续加入蒜片翻炒，接着再倒入处理好的泥蒿段翻炒，最后再加入适量的食盐，酱油后，翻炒至泥蒿熟即可盛起装盘。如果喜欢吃辣的人在翻炒过程中可以加入些许辣椒，味道特别好吃，特别开胃。
通过本文可以了解到泥蒿具有很多的营养价值和食用方法，反正小编是已经喜欢上泥蒿了。