我国的饮食文化包罗万象，南北差异巨大，甚至紧邻的两个城市之间都会有很大的差别，在很多人的印象里，广东的食材范围是最多的有很多都是其他地方朋友不曾尝过，甚至是不敢尝试的，堪称中华料理的翘楚，但是有朋友前一阵去贵州，回来之后感叹说，贵州才是真正的“黑暗料理”的翘楚。
说是黑暗料理，只是开玩笑贵州菜绝对是很美味的，只是有些食材在其他地区难得一见，接下来盘点下，贵州最具特色的菜：
第一位的牛羊瘪火锅：这就是说传说中的“屎”火锅
牛羊瘪其实就是牛羊胃里面的“白香草”，这种奇特的食材在绝大多数地方都是比较难接受的，但是确实科学可口的美味，入口微苦却有健胃、祛热和助消化的功能，一直被贵州少数民族视为待客的美味。
第二位九香虫，又叫“臭屁虫”
这道菜可一算得上是黔东南人招待好友的最高礼遇了！九香虫中特有的九香虫油，经过大火炒熟便香美可口，还有祛病延年的药用价值。吃起来口感香辣味，嘎嘣脆是下酒的绝佳搭配。
第三位凉拌生猪血
这个就不多说了，请看图，小编先去稳一稳！
烤脑花长得好像豆腐脑，相似却很不同
脑花一听就会觉得很害怕，甚至有种细思疾恐的感觉，想想画面就有点受不了
但是经过师傅细心烤制，嫩嫩的脑花出品后洒上辣椒葱花折耳根末，香气扑鼻简直美味不可形容
第四位贵州霉豆腐
很多朋友都在街边看到的是长沙臭豆腐，觉得那里的才够正宗，说起来两种豆腐的做法不太一样，但是却各有各的好吃，如果有机会来贵州，可以试试，非常好吃哦
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