在吃的法则里，
风味重于一切。
崇左人从来不会把自己
束缚在一张乏味的食品清单上，
他们怀着对食物的理解，
在不断的尝试中，
解锁一道又一道的美食
……
今天，让我们一同走进《食在崇左》第四期作品——爆炒“臭屁虫”，一起去享受美食的魅力~
臭屁虫，学名叫椿象，也名椿，是一种会飞的青黑色昆虫。臭屁虫因其体后有臭腺，遇敌时会放出臭气而得名。而且一旦手上摸过"臭屁虫"后，就奇臭无比，如果将其打死，味道会经久不散。因此，一般人遇到它们都是“敬而远之”，甚至还带着些许厌恶。
然而，这小小“臭屁虫”在崇左却赢得了当地人的喜爱。
中医又名九香虫，李时珍记载，臭屁虫温咸无*，理气止痛，温中壮阳，久服益人。入药的九香虫没有*性，有顺理气脉，消止疼痛，滋阴补养的效果。
龙眼树上的“臭屁虫”
可是当地人的美味佳肴！
甚至号称比猪肉更加美味！
可是捕食这“臭屁虫”却不简单，
不仅要进到“深山老林，跋山涉水”，
还得练就上树攀爬的本事！
那么问题来了，
这“臭屁虫”都是怎么食用的呢？
首先将“臭屁虫”在温水中浸泡一会，
将其体内的尿液排出来，
然后清洗干净，再将其焯一遍水，
既起到高温杀菌的作用，
又能最大程度还原口感上的原汁原味！
捉“臭屁虫”是一件复杂而艰辛的事，
但为了能做好一道可口的“臭屁虫”，
还是能让人们不辞辛苦地去制作这道美食，
果然美食总是能冲散身上疲惫感。
八成油温下锅，
“臭屁虫”在热油里跳跃，
瞬间炸开了花~
在热油的包裹下，
“臭屁虫”表面被爆炒至微微焦*，
油香与焦香交相呼应，
再加点耗油和盐进行调味，
一道美味的菜肴就此诞生。
爱上夏天的理由往往很简单，
一碟爆炒“臭屁虫”、
一杯冰啤酒，
让你轻松掌握夏天的情绪密码
~
爆炒“臭屁虫”香脆可口，
满满的胶原蛋白，
味道简直让人香迷糊了，
谁能想到这竟是“人人避之”的“臭屁虫”？
果然，
自然的馈赠总是包含着丰富的可能性，
只要能善加利用，
便可解锁出不寻常的美味。
解锁不一样的美食
木虫、竹虫、金蝉、
土狗、水蜈蚣……
天上飞的，地上跑的……
都能在聪明的崇左人的调和下
成为独一无二的美食~
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地点：江州区佛子新园美食街66美食馆
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