香菜，这一种让人又爱又恨的蔬菜，不爱它的人视它如*药；爱它的人为了吃到它，不断发明它的延伸食物，以满足自己的思“香”之苦。比如香菜月饼、香菜味薯片等等。
香菜月饼香菜口味薯片
如今，香菜的延伸跑道又新添了一位新人，那就是麦当劳的“香菜新地”，也就是香菜冰淇淋啦。
香菜居然可以和雪糕结合在一起？相信有很多爱吃香菜的和不爱吃香菜的朋友都沉默了许久，那么这个“香香香菜新地”到底是什么味道？
表面是香菜碎，下是冰淇淋和绿色的酱。这里要说明的是，这个酱不是香菜味的酱，而是青柠酱哦。是不是很多香菜爱好者都失望了呢？
尝过的网友纷纷发表了自己的看法，有的觉得味道奇特，很喜欢；也有的人很失望，因为没有吃到心心念念的香菜味。
香菜的“味道”从哪来？
曾有调查数据显示，全世界有大约1/7的人都讨厌香菜，如果按如今的世界人口计算，基本上就接近于二十一世纪初一个中国的总人口了！那为什么香菜的评价会如此“两极分化”呢？
通过对香菜叶子的化学成分进行分析，科学家们发现了大约有40种化合物。其中82%是醛类，17%是醇类。这些化合物是香菜强烈气味的主要来源，香菜也因此才被称之为“香菜”。
某些甲虫（如椿象）当受到攻击时可以从腹部释放出大量的*雾喷向攻击者，这些*雾中也含有醛类化合物。椿象俗名“放屁虫”或者“臭大姐”。一想起这种味道，很多人对香菜瞬间没有了食欲。
也有研究发现，对食物味道的偏好与基因有关。美国基因检测公司23andMe对人做了调查研究，结果发现，那些觉得香菜闻起来像肥皂的人，他们的11号染色体上有一个叫OR的基因，这个基因和嗅觉感受有关。
香菜其实营养丰富
香菜除了香，它还是非常绿色健康的蔬菜，营养价值极高。香菜含有丰富的维生素C以及钾等物质，所以一般人只要食用10克以内的香菜就可以满足人体一天对维生素C的需求量。除此之外，香菜还具有降血脂降低血压和胆固醇、扩张血管、增加冠脉血流量以及软化血管等作用，所以常吃香菜对预防动脉粥样硬化以及其它的心脑血管疾病都有显著的效果。
除了维生素，香菜的胡萝卜素含量也非常高，是西红柿、*瓜等蔬菜的十倍之多。常吃香菜是有利保护眼睛以及防止细菌和病*感染，更有利于提高人体的免疫能力。
所以，爱吃香菜的人可以多吃点香菜哦~
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