恐怖啊～你还敢再吃生鱼片？赶快告诉你身边
嫩滑鲜美的生鱼片，如今已经是许多人喜欢的美味，然而美味的诱惑下，你可知道有多少看不见的“疾病”顺着嘴巴进入你的身体?在生食的美味和健康之间，究竟该如何权衡呢?
吃日本料理，总离不开生鱼片。用来制作生鱼片的鱼类大多是海鱼，在海鱼中寄生着一种常见的寄生虫叫异尖线虫，几乎所有海鱼都不能幸免。“有的人还以为只是海鲜过敏，其实这种寄生虫不可小视，严重者还会在肠胃中长瘤。”异尖线虫病曾经在上世纪80年代一度引起了国际海鲜类进出口的恐慌，除了生鱼片，不用烹煮直接腌制或是熏烤的海鲜中也容易残留寄生虫。异尖线虫病的感染，会使人表现出呕吐、腹泻、血便等症状，有的会在大腿、腹部等地方长出小疙瘩，甚至发低烧，感到全身瘙痒等等。
据统计，人们经常食用的带鱼、鲈鱼等的异尖线虫携带比例分别达到了%和73.3%，小*鱼达到了68%，其他鱼类也都达到了50%以上。生食海鱼感染异尖线虫的比例极高。
普通鱼类一般以烹调熟食为多，当温度升高到65摄氏度以上时，寄生虫就会死亡。然而生鱼片只有生食才能保持鲜美的味道，吃生鱼片时该怎么办呢?
有坊间传说，吃生鱼片时只要加入十足的醋、芥末或者白酒就可以杀死细菌，疾控中心也分别对这几件常用的调味品做了实验。结果表明，异尖线虫在淡醋(15%)中最少能存活17.6小时，在芥末中存活5.5个小时，用60度的白酒最少也要浸泡20分钟左右，虫是死了，可美味也尽失。
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