又到了一年水稻收获的季节，对于大部分地区的农民来说，水稻收获了之后，基本上今年的劳作算是结束了，只需要把稻子打出来，卖掉就能等着过年休息了，然后明年再种。不过对于南方一些靠近海边，从事水稻种植的农民朋友们来说，这个时候还不能休息，因为还有一件事要做，那就是去咸淡水交界处的稻田捕捞“荔枝虫”，因为这荔枝虫可是种好东西，现如今在市面上的价值很高，只要收获好，在其捕捞的季节里，一个月赚个万把块都不成问题，这对于很多农民朋友来说，可是不菲的收入，所以每年一到季节，就会去捕捞。那么这“荔枝虫”是什么？为何如今的价值很高？（养殖禾虫的稻田）荔枝虫是什么？听到荔枝虫的名字，很多朋友的第一反应肯定是生活于荔枝上的虫子，其实并不是，荔枝虫的学名叫做“疣吻沙蚕”，在它在民间有一个更广为人知的名字，那边是“禾虫”。禾虫是一种喜欢生活于咸淡水交会处的水生动物，一年之中可捕捞2季，第一季在每年农历四月份左右，这个时候正好是南方早熟荔枝成熟的季节，故而得名“荔枝虫”，而第二季则是在每年的中前秋后，这时候又正好是水稻收获的季节。此外，禾虫一般多栖身于咸淡水之交的稻田表土层里，以水稻的根为食（算得上是稻田里的害虫了），故而又有“金花虫”的叫法。（围网捕捞禾虫）禾虫长得形似蜈蚣，其色金*带红杂绿，虫身丰腴，含浆饱满，行动缓慢，样子可怕，让很多第一次见到它的人都会嫌弃它，但对于很多生活在南方的农民朋友来说，这禾虫可是宝贝，因为禾虫不仅是种十分美味的食用类虫子，而且在市面上的价格还比较贵。肯定有朋友会说，这玩儿意还能吃？老实说哦，还真的能吃，而且在我国还有着悠久的食用历史，在《本草纲目拾遗》中就写道：“禾虫，闽、广、浙沿海滨多有之，形如蚯蚓，闽人以蒸蛋食，或作膏食，饷客为馐，云食之补脾健胃。”一直到如今，禾虫在珠江三角洲附近都还被视为盘中佳肴，且受到众多食客的喜爱。（捕捞上来的禾虫）禾虫捕捞要吃禾虫，自然先得捕捞，不过如今它可不好捕捞。首先，虽然多栖身于咸淡水之交的稻田表土层里，但也不是什么地方都有，要靠近海的稻田才有。其次，禾虫生长的季节性很强，平时都是藏于稻田的淤泥之中，只在繁殖季节时才会出来，这也是为何每年之后农历的四月份和中秋节前后才能捕捞，因为这2个时期正好是禾虫繁殖期。（禾虫的样子）其三，产量很低。在过去，也就是上个世纪五六十年代的时候，禾虫还是十分多的，每次季节到了，就会密密麻麻地浮游在稻田的水面上，颇为壮观。有经验的农民就会守在稻田的出口处，用灯照着水面（禾虫有趋光性，会向光亮处聚拢），然后抓紧时机捕捞，有时候一次就可捞个数百斤。不过，自从稻田开始施用农药之后，近海稻田的水体受到污染，禾虫就逐渐减少了，虽然现如今也加强了对自然环境的保护，让禾虫有所增加，但相比于过去，还是差了很多，基本上在禾虫捕捞期，一天能捕个几十斤就不错，这也使得禾虫的产量很低。（炒禾虫）近些年，随着昆虫类食物在市场上越来越受欢迎，很多昆虫类食物的价格都有所上涨，如知了猴、食用蝗虫、九香虫等，而禾虫也是如此。禾虫由于产量很低，使得价格近些年来逐渐走高，一般多在50多元一斤（人工养殖的禾虫价格），部分地区甚至涨到了多元一斤了，因而也被一些农民誉为“水中虫草”。而为了供给市场，目前一些近海的水稻种植区，已经开始减少农药的使用，甚至部分地区已经不用农药了，且还开始了禾虫的人工养殖，不过即便如此，禾虫的产量依旧不够。并且由于禾虫的时令性提前，仅有那个把月的时间能捕捞，因此很多养殖禾虫的稻田在还没上市时，就被预订一空了。（禾虫蒸蛋）禾虫的吃法禾虫既然是一种十分美味的昆虫类食物，那么它如何吃？其实，禾虫的吃法很多，蒸、炒、煲、炖、焗都可以制成味美可口的佳肴，但要说哪种做法最好吃，自然是瓦钵焗禾虫，这种做法做好之后，就会散发出一阵奇香，让人食指大动。不过，最常见的做法则是禾虫蒸蛋，这种做法较为容易，同时也保留了禾虫原有的香味。禾虫虽然好吃，在市面上的价格也不错，但目前主要消费的地区还是在福建和两广一带，其他地区的朋友多会因为它的外形而嫌弃它。各位朋友，你们见过禾虫吗？你们敢吃禾虫吗？欢迎留言交流哦！三农观察
鼓励作者