TUhjnbcbe - 2024/11/5 8:31:00
蛇，提起这个动物，很多人还未见其身就吓得哆嗦了。因为它们平时喜欢吃各种小动物，给各位留下的印象都是冷血残酷我生平最怕的是两种动物，一种是没有腿的，一种是腿特别多的，不管是哪一种见了我就跑。而今天我给大家介绍的美食不是别的，正是这乌梢蛇。好多人连摸一下蛇都吓得不行，更别说让他去吃这个蛇了，其实蛇对于我们人体来说大补。少量的食用对于我们来说能够补充体内的钙离子，很有益处哦！那你们知道怎么做一道美味的乌梢蛇吗？乌梢蛇比较喜欢生活在丘陵地带，主要以青蛙和鱼类老鼠为食，因为体内没有任何毒素，所以在我们伟大的吃货面前也只能老老实实的做一道美餐。但是单纯的乌梢蛇根本不能将乌梢蛇的营养价值发挥到最大，而与之搭配最好的食材便是鸡肉。鸡肉的鲜嫩搭配上乌梢蛇的滋补，绝对的营养美味。这样做出来的美食口味更加的清淡，本来蛇性温热，吃多了以后会上火，搭配上鸡肉能够更好地让我们吸收两者的营养。汤料的选取也是粉的重要，青葱不能要葱白，葱青更加的入味。辣椒不能要尖椒，尖椒味道过于辣，会破坏食材本身的口感。这样做出来的乌梢蛇能让你胃口大开，不再害怕乌梢蛇哦！另外就是红烧乌梢蛇也是普遍受大家的喜爱，这样一道菜基本上是一条成年大小的蛇就足够了，整条蛇足够你做出一道美食了。将乌梢蛇切成10厘米左右的小段，这里要注意的是最好是活蛇，也许对于大多数人来说，活蛇是难以下得去手的。但是这也是为了最大限度地保证红烧蛇肉的口感。然后就是准备配料，配料的选取也是遵循不破坏乌梢蛇本身为原则。色拉油给乌梢蛇提色，鸡精能够激发蛇肉本身的鲜嫩口感，还能提香。料酒让配料和肉质能够更好地融合在一起，口感变得更加的爽口。说它比红烧肉更加的美味也不为过，只是大多数人并不想去尝试而已。我们也可以把乌梢蛇拿来清炖，这样能够让蛇肉在水中慢慢的变得松软。为了能让蛇肉均匀受热，我们把它切成3厘米左右的小块，这样主要食材就准备好了。接下来就是配料。清炖的配料跟红烧的配料也有所不同。清炖的配料香菇，生姜，和葱。锅具我们选用炖煮常用的砂锅，将蛇肉小段和配料一起放进砂锅中，然后盖严实，不要让锅盖有空隙，必然气压过低，会让蛇肉熟的很慢。我们依然采用两段式火候，先大火烧开，撇开汤上面漂浮的沫。然后转小火慢慢熬制，这样出来的乌梢蛇肉口感俱佳。怎样？在听了这些美味的乌梢蛇的做法以后，是不是你已经不怕恐怖的乌梢蛇了呢？你还有什么另类的美食呢？快给万能的吃货们分享一下吧！