你喜欢吃日料吗？日本料理以其精致美观、口感鲜美而闻名于世，但也有一些让人难以接受的食物，比如生鱼片、生鸡蛋、生肉等等。你可能会好奇，人类早在万年前就学会用火了，那么日本人为啥现在还保持着吃生食的习惯呢？难道他们不怕寄生虫感染吗？
日本人喜欢吃生食的原因有很多，主要可以归纳为以下几点：
地理环境。日本是一个岛国，四面环海，拥有丰富的海洋资源。日本人从古至今就以渔业为主要的经济来源之一，所以他们对海鲜的需求和喜爱非常高。海鲜的新鲜度对于口感和营养都有很大的影响，所以日本人往往倾向于保留食物的原汁原味，而不是通过烹饪手法改变其形态和味道。
饮食文化。日本的饮食文化受到了中国、朝鲜、蒙古等国家的影响，但也有自己独特的发展和创新。日本人注重食物的色香味形，追求美学和平衡。他们认为食物应该与自然和谐相处，反映季节和地域的特色。他们也重视食物的健康和营养，认为吃生食可以保留食物中的维生素、矿物质、蛋白质等有益成分，增强身体的抵抗力和免疫力。
个人喜好。日本人喜欢吃生食也有很大一部分原因其实是个人喜好。每个人对于食物的口感和味道都有自己的偏好和习惯，有些人就喜欢吃生食带来的柔嫩、鲜嫩、清爽、香浓等感觉，觉得这样才能品尝到食物的真正美味。而且吃生食也可以搭配不同的调味料和佐料，增加食物的层次和变化。
虽然说吃生食有很多好处，但也不可否认，吃生食也存在一定的危险性，尤其是寄生虫感染。寄生虫是一种寄居在其他动物体内或体表的微小生物，它们可以通过污染的水源、土壤或者未经彻底加工的动物肉类进入人体，造成消化道、肝脏、肺部、脑部等器官的损伤和炎症。常见的寄生虫有绦虫、钩虫、蛔虫、弓形虫等等。
根据日本发布的数据显示，年日本异尖线虫的致病人数高达人，占寄生虫致病人数的80%。异尖线虫是一种能够引起严重肠道出血、穿孔、阻塞和坏死的线虫。它主要通过摄入被污染的食物或水源而感染。
除了异尖线虫外，日本还有其他常见的寄生虫感染，比如鱼绦虫、肝吸虫、华支睾吸虫等。这些寄生虫都与食用未经充分加热或处理的鱼类或肉类有关。例如，鱼绦虫是一种长达10米以上的绦虫，能够引起贫血、消化不良、腹泻等症状。它主要通过食用未经彻底煮熟或冷冻处理的淡水鱼或海鱼而感染。
当然，并不是所有的日本人都喜欢吃生食，也有一些人对此持怀疑或反对的态度。他们认为吃生食有危险性和不卫生性，并且不符合现代社会的标准，总之，在享受美味佳肴的同时，我们也要注意保护自己和他人的健康。