米酒是中国传统特产之一，是由糯米经发酵酿制而成，也叫醪糟或者酒酿。米酒传承几千年，口味香甜醇美，含酒精量较少，深受人们喜爱。还有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、润肤等功效。
营养价值
1、米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的。
2、米酒的原料（糯米）含有大量的B族维生素，酿酒用的酵母也是维生素的宝库。由于米酒的发酵周期长，酵母细胞自溶释放出的维生素也较多，因此食用米酒可为人体提供丰富的维生素，起到维护神经系统、消化系统和循环系统正常功能的作用，并且起到促进代谢、增强身体免疫力的作用。
3、米酒中的蛋白质为酒中之最，而且绝大部分以肽和氨基酸的形态存在，极易被人体吸收利用（普通蛋白质是无法直接被人体吸收的）。其富含的多种人体必需氨基酸能为人体生长发育提供助力，是细胞发育的重要营养物质。
4、米酒中功能性低聚糖含量较高，异麦芽低聚糖能改善肠道的微生态环境，促进B族维生素的合成和钙、镁、铁等矿物质的吸收，提高机体免疫力和抗病力；能分解肠道内的*素物质，预防多种慢性病；能降低血清中胆固醇及血脂水平。
功效与作用
1.补气养血
米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，产妇，亚健康人群和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用米酒的风俗。
2.促进消化
经常吃米酒还可以促进身体的消化能力，促进身体排气，经常食用还有平衡肠道菌落、改善消化能力、改善便秘的作用，适合有便秘困扰的人群食用。
3.活血祛寒
米酒具有活血通经、散寒消积、杀虫之功效，可用于治疗胸痹、风湿冷痛、筋脉挛急等症。
4.美容养颜
米酒里面含有多种氨基酸和其他营养成分，长期食用可以促进身体新陈代谢，加速身体血液循环，改善面部色斑、使面色红润有光泽，长期坚持有不错的美容养颜作用。
