香菇虫草花鸡汤,是不可辜负的味道 [复制链接]

春暖花开，万物复苏，又正逢疫情期间，不如炖完鸡汤来喝下，既美味又可以增强抵抗力。

香菇，肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。

虫草花，是虫、菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药，具有补肺肾、止咳嗽、益虚损等功效，特别适合体质虚弱、腰膝酸痛者食用。

今天就来用这两种食材来炖鸡汤，具体做法如下：

1、先将香菇和虫草花用温水浸泡半小时，然后把香菇和虫草花仔细淘洗干净，再用冷水泡一个小时后捞出；

2、准备半只鸡，洗净血水；

3、冷水下锅，准备点生姜拍散放入水中；

4、大火煮开后，锅里会有很多浮沫，直接用勺子撇去浮沫，这个过程会需要点耐心；当然，也可以直接将鸡肉捞出用冷水冲洗干净后重新加水炖，只是我想多保留点油星，就用了第一种方法；

5、撇去浮沫后转中火炖半小时，然后加入几颗红枣，以及洗好的香菇；

6、再炖20分钟后加入虫草花；

7、最后再炖个二十来分钟就可以了，然后再加入少量盐。口味较重的，建议中途放盐进去炖，这样汤会比较入味。

里面放入的调味品很少，只在最后放了点盐，保证鸡汤的鲜美。

整个炖的过程时间较长，需要耐心，但是最后的成果一定会出乎自己意料的。